Menüauswahl

Sandwiches:
sortiert z.B.: Schinken, Karree, Käse Lachsersatz, Aufstriche, etc.

Canapes
sortiert z.B.: Beinschinken, Roastbeef, Rohschinken, Kaviar, etc.

Jourgebäck gefüllt:
div. Jourgebäck gefüllt mit Schinken, Käse, Salami, Speck, usw.

Cocktailhappen:
sortiert z.B.: Saunaschinken, Pastrami, Pfefferrücken, Lachs, usw.

Käsehappen:
mit Trauben, Nüssen, Oliven etc.

Aufstriche:
Ei-, Fleisch-, Pfefferoni-, Speck-, Knoblauch-, Thunfisch-, Lachs-,

Salate:
Schweizer Wurstsalat, italienischer Spaghettisalat, französischer Gemüsesalat, Geflügelsalat Hawaii, Salat Nicoise, schwedischer Heringssalat, Teufelsalat, griechischer Bauernsalat, Salat Korsika

Kalte Platten ab 4 Personen

Bauernplatte
Wurst, Schinken, Käse, Karre, usw., Aufstrich, pikant garniert.

Jagdplatte
Schinken, Pfefferkarree, Rohschinken, Käse, usw. fein garniert.

Almplatte
Emmentaler, Edamer, Mondseer, Camembert, usw. zart garniert.

Schwedenplatte
Räucherlachs, Forelle, Heringe, Markrelle, Oberskren garniert.

Buffet's liefern wir ab 20 Personen:

Suppen:

Leberknödelsuppe
Fritattensuppe
Grießnockerlsuppe
Niudelsuppe

Spargelcremesuppe
Knoblauchcremesuppe
Kräutersuppe
Gemüsecremesuppe

Buffet I: ab 3 warmen Speisen mit Beilage zur Auswahl

gebackene Schweinswiener
gebackenes Gemüse
Schweinsbraten
Surbraten
Bauerngeselchtes
faschierte Laibchen
Jägerkotelette (Champignons)
Bauernkotelette (Gemüse)
Husarenschnitzerl (Paprikastreifen)
Schweinsmedaillons in Rahmsauce
Schweinsmedaillons "Mexiko" (Bohnen)
Schweinssteak "Hawaii"
Schweinssteak Försterin (Pilze)

Kalbsbraten

gebackene Hühnerfiletspitzen
gebratene Hühnerkeulen
Hühnerbrust in Kräutersauce
gebackenes Putenschnitzerl
Putenrollbraten
Putengeschnetzeltes "Züricher Art"
Putenspieß "Zigeuner Art"
Putenmedaillons "Madagaskar"

gekochter Tafelspitz "Alt Wien"
Burgunderrindsgraten
Esterhaszy Rindsbraten
gedünsteter Zwiebelrostbraten
Kosakenrostbraten (Knoblauch, Pfefferoni)
Rindsgeschnetzeltes "Stroganoff"

Krautstrudel
Spinatstrudel
Kartoffelstrudel
Gemüsestrudel

Gemüselaibchen
Broccolitascherl
Schwarzwurzelstrudel
Fleischstrudel

Beilagen:

Kräuterreis
Pene
Butterreis
Rösti
Kartoffelknödel
Gemüse

Serviettenknödel
Erbsenreis
Curryreis
Speckkraut
Kroketten
Teigwaren

Diverse Saucen und Salate

Kalte Buffets ab 20 Personen

Buffet II:

Tiroler Speck am Holzbrett
Bauerngeselchtes mit Senf
Partyschinken mit garniertem Ei
Heurigenkarree mit Füllhorn
Presswurst mit Zwiebel
Div. Wurstsorten
Käseschubkarren
Teufelssalat
Wurstsalat
gemischter Brotkorb und Gebäck

Buffet III:

Schweinsbraten mit Sauergemüse
Beinschinken mit garnierten Ei
Landrauchschinken fein garniert
Pfefferkarree mit gefüllter Tomate
Putenschinken mit Orangen
Rohschinken mit Melonde
Käseplatte mit Weintrauben
griechischer Bauernsalat, Zigeunersalat
gemischter Brotkorb und Jourgebäck

Buffet IV:

Rächerfischplatte mit Dillsauce
Beinschinken mit garniertem Ei
Nordtiroler Schinken mit Melone
Kaminschulter mit Mixed pickles
geräucherte Putenbrust
Saucen und Salate
Käsebrett
gemischter Brotkorb und Jourgebäck

Buffet V:

Räucherlachs mit Oberskren
Winzerschinken mit garniertem Ei
Schwrawälder Schinken mit Melone
Pastetenplatte mit Sc. Cumberland
ital. Rindersaftschinken mit Spargel
Saucen und Salate
Käseplatte
gemischter Brotkorb und Jourgebäck

Buffet VI:

kaltes und warmes Buffet:

Schwedische Räucherfischplatte
Beinschinken garniert
Ital. Rindersaftschinken-Spargel
Kalbsleberpastete mit Sc.Cumberland
Saucen und Salate
Internationale Käseplatte
Vollkornbrote und Jourgebäck

warm:

Burgunderrindsbraten - Knödel
Putenmedaillons - Kräuterreis und Salat

Buffet VII:

kaltes und warmes Buffet:

Räucherlacs mit Oberskren
Rosmarinschinken mit Ananas
Roastbeef mit Sc. Tartare
Westfäler Schinken mit Melonenschifferl
Saucen und Salate
gemischte Käseplatte
Landbrot und Jourgebäck

warm:

Tafelspitz mit Schnittlauchsauce und Rösti
Schweinssteak Hawaii-Curryreis und Salat

Vegetarische Spezialitäten

kaltes Buffet:
Gemüsesulz, gefüllte Cannelloni, fr. Gemüsesalat mit gar. Ei, Bärlauchaufstrich, Kürbiskernaufstrich, gr. Bauernsalat, ital. Spaghettisalat, div. Salate mit Dressings, Obstkorb

warmes Buffet:
Sojaleibchen in Tomatensauce, Kraut- Spinat- Gemüse- Strudel, Gemüsesugo, Gemüseschnitzerl, geb. Karfiol, Broccolitascherl mit Käse, geb. Champignons, Apfel und Topfenstrudel

Eine Auswahl von Köstlichkeiten für Ihr Buffet:

Vorspeisen: Ger. Norwegerlachs mit Oberskren Ger. Forellenfilet mit Dillsauce Schinkenrolle mit Gervais-Creme Roastbeefröllchen mit Spargel	Pfeffermarkrelle mit Eisalat Meeresfrüchtecocktail Russisches Ei garniert Rohschinken mit Melone
Suppen: Leberknödel oder Frittatensuppe Gulaschsuppentopf mit Gebäck Bohnensuppentopf mit Gebäck	Grießnockerl oder Nudelsuppe Spargelcremesuppe Erbsensuppe mit Würstel und Gebäck
kalte Fleischspezialitäten: Beinschinken mit Ananas Winzerschinken mit garn. Ei Westfälerschinken mit Melone ger. Putenbrust mit Orangen Pfefferrücken mit gef. Tomate Selchschopf mit Gemüsetartlets Salzburgerbraten	Engl. Roastbeef mit Sauce Tartare, Ital. Pastrami mit Spargel Wildpastete mit Sauce Cumberland Jungschweinsbraten mit Senf Heurigenkarree mit Sauergemüse St. Landspeck mit Pfefferoni Kümmelbraten mit Kren
warme Fleischspezialitäten: Mailänder Schnitzel Boeuf "Stroganoff" Wildragout Lammkotelette	Züricher Geschnetzeltes Kalbsrollbraten Hirschbraten "St. Hubertus" Straußenmedaillons

Käse:
Edamer, Emmentaler, Gouda, Almkönig, Traungold, Jausenkäse, Mondseer, Österkron, Brie, Camembert, Nußkäse, Pfefferkäse, Tillsiter, etc.

Brot und Gebäck:
Land - Bauern - Vollkorn - Nuß - Krusten - Alpen - Sonnenblumen - Brot, Semmeln, Salzstangerl, Kornspitz, Kümmelweckerl, Schrotweckerl, Jourgebäck, etc.

Nachspeisen:
Miniplunder
Obstkorb

Strudel
Fruchtsalat

Petit four
Schokomousse

Mini Krapfen
Div. Torten

Selbstverständlich richten wir auch Buffet's und kochen Menü's nach Ihren Wünschen und Vorstellungen.